5月から6月、4周年をめどに店内ランチ及びカフェメニューの大幅な変更を予定しております。現在絶賛試作、製作中です。ながらくお待たせしました。
なぜこのタイミングでメニュー変更実施に至ったか、気になる方も、ならない方も…いらっしゃるとは思いますが、私的には重要な問いだと思ったので、ここにまとめて綴っていきたいと思います。
まず今の”ランチ”について。看板メニューの3種類のランチプレート。はリトルベアーズの前に存在していた私たちのお店のランチプレートをリトルベアーズのオープンに合わせ磨きなおしたランチでした。カフェらしい、メイン料理と副菜、サラダの組み合わせ。ちょっと家ではやらないようなお料理で。それでいてお店のスタッフが誰でも調理できる、スピーディーに提供できるように。店内とテイクアウト、ランチとケーキとコーヒーのバランスを考えた構成でした。
それから約4年、大きなメニュー構成としては変えることなく、メイン料理をたまに変えたり、細かな変更、季節の野菜、副菜の変更をとりいれながら過ぎていきました。
”カフェ”の中のケーキとランチのバランスを保つことを意識してきたため、ランチとしての食事の進化は意図的に抑えてきたとも言えるかもしれません。
4年間、カフェのワンプレートランチをやりづづけて、皆さまに存分に味わってもらった、使い切った。という思いがある一方
「カフェとして、カフェのランチとして訴求できていないのではないか」
「この場所、に求められているモノ、ここに来る人は誰なのか、それは常に変わり続けるのではないか」
これが今現在の率直な思いです。
つづく…
（試作中）
島田市でカフェ、ランチをお探しの際は是非お立ち寄りください。